Sommeren er højsæson for grill, og duften af kul og marineret kød breder sig i haver og parker over hele landet. Men midt i hyggen glemmer mange, hvor meget mad der faktisk ender i skraldespanden efter en grillaften. For store indkøb, for mange rester og dårlig planlægning betyder, at gode råvarer går til spilde. Heldigvis kan du med få justeringer gøre din grillhygge både lækker og bæredygtig. Her får du inspiration til, hvordan du undgår madspild, når grillen tændes.

Planlæg menuen realistisk

Det første skridt mod mindre madspild starter allerede i indkøbskurven. Mange køber alt for meget “for en sikkerheds skyld”, men det er sjældent nødvendigt. Tænk over, hvor mange I reelt er, og hvor meget folk plejer at spise.

• Lav en overskuelig menu med få, men gode retter. Det gør det lettere at beregne mængder.
• Køb efter vægt, ikke efter pakker. Mange slagtere og grønthandlere sælger i løs vægt, så du kan købe præcis det, du skal bruge.
• Planlæg genbrug af rester. Hvis du ved, at du kan bruge overskydende kød i en salat eller sandwich dagen efter, er det lettere at undgå spild.

Et godt tip er at tænke i “hele måltider” frem for enkeltdele – så undgår du at stå med en masse ubrugte ingredienser bagefter.

Brug hele råvaren

Når du griller, er der ofte dele af råvarerne, der ender i skraldespanden uden grund. Men meget kan faktisk bruges.

• Grøntsagsrester som peberfrugtstumper, løg og squash kan bruges i spyd, salater eller som topping på brød.
• Brødkanter kan pensles med olie og grilles som sprøde croutoner.
• Kødrester kan hakkes og bruges i wraps, pastaretter eller som fyld i pitabrød dagen efter.

Selv marinader og dressinger kan genbruges – hæld dem i små glas og brug som smagsgiver i madpakken eller til frokost dagen efter.

Grill grønt – og varier menuen

Kød er ofte hovedpersonen på grillen, men grøntsager kan være mindst lige så spændende. Samtidig er de lettere at dosere og holder sig bedre, hvis der bliver noget til overs.

Prøv at grille aubergine, majs, svampe eller blomkål i skiver. De kan serveres som tilbehør eller som hovedret for dem, der ønsker et lettere måltid. Grøntsager kan også bruges i salater, som kan laves i mindre portioner og suppleres efter behov.

Ved at lade grøntsager fylde mere på grillen, mindsker du både madspild og klimaaftryk – uden at gå på kompromis med smagen.

Opbevar og genbrug rester

Selv med god planlægning kan der blive lidt til overs. Det vigtigste er, at resterne bliver brugt – og det kræver, at de bliver opbevaret korrekt.

• Køl hurtigt ned. Læg rester i køleskabet inden for to timer efter, at de er taget af grillen.
• Brug tætsluttende beholdere. Det forlænger holdbarheden og bevarer smagen.
• Lav en “resteret”. Dagen efter kan du samle alt fra grillen – kød, grønt og brød – og lave en buffet, en salat eller en wrap-fest.

Hvis du ved, at du ikke får spist resterne, kan du fryse dem ned i små portioner. Det er perfekt til travle dage, hvor du ikke orker at lave mad fra bunden.

Tænk bæredygtigt hele vejen rundt

Bæredygtig grillhygge handler ikke kun om maden. Du kan også gøre en forskel med de valg, du træffer omkring tilbehør og udstyr.

• Vælg genanvendeligt service i stedet for engangsplast.
• Brug kul fra bæredygtige kilder eller overvej en gas- eller elgrill, som udleder mindre CO₂.
• Sorter affaldet – både madrester, emballage og flasker.

Små ændringer i vaner kan gøre en stor forskel, når mange gør det samme.

Læs også:

Sådan forbedrer du jordstrukturen efter anlægsarbejde

Udeliv

Efter anlægsarbejde kan jorden i haven blive kompakt og iltfattig, men med de rette metoder kan du genskabe en sund og frugtbar struktur. Læs hvordan du løsner, forbedrer og beskytter jorden, så planterne igen kan trives.

Undgå madspild ved grillen – tips til bæredygtisk grillhygge

Udeliv

Nyd duften af grill uden dårlig samvittighed. Med en smule planlægning og kreative løsninger kan du mindske madspild, bruge hele råvaren og skabe en mere bæredygtig grillhygge – til glæde for både klimaet og gæsterne.

Design en baghave med rum til både leg og afslapning

Udeliv

Gør din baghave til et sted, hvor hele familien trives. Få idéer til, hvordan du kan inddele haven i zoner til både leg, afslapning og samvær – og skabe et harmonisk uderum, der udvikler sig med familiens behov.

Udeliv i al slags vejr – sådan skaber og bevarer du hyggen året rundt

Udeliv

Lær hvordan du kan indrette dit uderum, så det indbyder til samvær og ro i både sol, regn og sne. Få inspiration til lys, varme og små detaljer, der gør det nemt at nyde udelivet året rundt.

Grillhygge med omtanke

At undgå madspild ved grillen handler ikke om at gøre hyggen mindre – tværtimod. Når du planlægger lidt bedre, bruger hele råvaren og tænker kreativt med resterne, får du både bedre mad og en bedre samvittighed.

Bæredygtig grillhygge er i virkeligheden bare god grillhygge: enkel, velsmagende og med respekt for de råvarer, du bruger.